Radionica / kuhaonica za zdravu kožu
Vegetarijanski burger kao zamjena telećem? Hmm...
Većina nas (sretnika) živi ubrzanu svakodnevicu, zahvaljujući kojoj stres i loše životne navike ostavljaju trag na našem fizičkom i psihičkom zdravlju. Teško da postoji nekakva "jedinstvena" formula ili čarobni štapić kojim bismo sve loše faktore izbrisali. Uostalom, Bruno's OFF ni nije takav tip bloga. :)
Ono što osobno smatram da možemo učiniti su manji detalji, nijanse koje će nam postepeno podići kvalitetu življenja, barem u jednom ili dva aspekta. To što isprobavam dermokozmetičke proizvode i povremeno (neredovito) vodim ovaj blog, ne znači da je moja koža potpuno zdrava.
Njega izvana i njega iznutra
Tu i tamo izbije koja aknica, zahvaljujući lošim životnim uvjetima, koji uključuju i povremenu lošu prehranu.
Eucerin je, zbog iste problematike koja zahvaća veći dio naših sugrađana, organizirao radionicu za njegu nečiste kože: izvana i iznutra.
Radionica je osmišljena tako da otkrije namirnice koje imaju dobar učinak za kožu i da nas educira o pripremanju jela s istima.
Na radionici pod vodstvom kuharice i food blogerice Sandre Rončević, sudjelovali smo u pripremi tri recepta s namirnicama koje su idealne za prehranu osoba koje imaju problema s nečistom kožom: • Namirnice bogate cinkom – zeleno povrće (osobito kelj i brokula) • Antioksidansi – tamno i bobičasto voće, potočarka, avokado, bundeva, batat, mrkva, tamna čokolada • Zamjene za mlijeko – nezaslađen napitak od soje, kokosovo mlijeko, bademovo mlijeko • Namirnice bogate omega-3 masnim kiselinama: riba i morski plodovi, orasi, lješnjaci, chia sjemenke i lanene sjemenke • Namirnice sa srednjim i niskim glikemijskim indeksom – mahunarke i cjelovite žitarice • Hrana bogata vlaknima – zob, leća • Hrana bogata fitoestrogenima – soja, grah i leća
U sljedećih nekoliko redaka prenijet ću detalje o receptima: namirnicama i načinu pripreme.
Salata od baby špinata, slanutka i crne leće
Sastojci (za 4 osobe): - 320 g tunjevine u vlastitom soku - 100 g baby špinata - 100 g beluga (crne) leće - 1 prstohvat soli - 1 žlica maslinova ulja - 150 g konzerviranog slanutka - 1 manji ljubičasti luk - 1 nar
Za preljev: - 100 g tekućeg jogurta - 2 žlice maslinovog ulja - prstohvat soli
Priprema:
Crnu leću stavite u gusto cjedilo i dobro je isperite potom je prebacite u lonac i prelijte dvostrukom količinom vode. Malo posolite, dodajte žlicu maslinova ulja i kuhajte na srednje jakoj (do laganoj) vatri oko 25 minuta (odnosno, kuhajte prema naputku s pakiranja). Ostavite da se ohladi. Pod mlazom vode isperite konzervirani slanutak te operite baby špinat. Špinat dobro ocijedite i posušite. Ljubičasti luk narežite na sitne kockice ili tanke listiće. Nar očistite i izdvojite sjemenke. Napravite preljev: tekući jogurt dobro izmiješajte s maslinovim uljem i solju (vilicom ili malom pjenjačom). U zdjelu stavite crnu leću, slanutak i luk pa sve dobro izmiješajte. Dodajte baby špinat i lagano izmiješajte. Dodajte vilicom natrganu, ocijeđenu tunu. Prelijte pripremljenim preljevom od jogurta i pospite sjemenkama nara.Poslužite kao predjelo, salatu uz glavno jelo ili mali samostalni obrok.
Burger od graha s pireom od bundeve
Sastojci (za 4 osobe):
Za odrezak od graha (2 komada): - 400 g konzerviranog crvenog graha (red kidney beans) - 1/2 svježe paprike (babure) - 1/2 glavice luka (manjeg) - 1 režanj češnjaka - 1 jaje - 1/4 žličice dimljene paprike - 1 prstohvat kumina - 1 prstohvat soli - 2 žličice Worcestershire umaka - 3 žlice krušnih mrvica - 2 prstohvata soli - maslinovo ulje
Za pire od bundeve: - 500 g muškatne bundeve - 1 žlica bučinog ulja - Malo limunovog soka (par kapi) - Malo soli - Malo papra
Za serviranje: - 2 burger-peciva - 1 ljubičasti luk narezan na kolutiće - 25 g svježe potočarke (ili zelene salate, npr. iceberg)
Priprema:
Bundevu prerežite po pola, odstranite koštice pa je narežite na manje komade, premažite maslinovim ulje i stvaite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 200°C te pecite 45-55 minuta (ovisno o bundevi). Izvdaite iz pećnice, pustite da se ohladi i ocijedi, odstranite koru pa vilicom pretvorite u pire. Dodajte bučino ulje, limun, sol i papar pa dobro izmiješajte. Po želji dodajte i malo protisnutog češnjaka.
Napravite burgere: grah ocijedite i isperite te ga pustite da se dobro ocijedi i posuši. Na što sitnuje narežite luk i papriku. Zagrijte tavu, dodajte žlicu maslinova ulje pa dodajte luk i pirjajte ga oko 2-3 minute, potom dodajte nasjeckanu papriku, malo posolite i nastavite pirjati još 3-4 minute. Na samom kraju dodajte prostisnuti češnjak i pirjajte još 2 minute. Ugasite vatru i stavite sa strane da se ohladi.
U sjeckalicu stavite grah, pirjani luk i papriku, dodajte 1 jaje, prstohvat soli, Worcestershire umak, dimljenu papriku i kumin pa sve izblendajte, ali ne do kraja (kako ne biste dobili gustu, ljepljivu smjesu). Dodajte krušne mrvice pa sve lagano izmiješajte žlicom ili špatulom.
Navlažite ruke pa oblikujte dva odreska, položite ih na tanjur koji ste posipali krušnim mrvicama. Pospite malo mrvica i po gornjoj strani odreska. Prebacite na pleh koji ste prekrili papirom za pečenje pa stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 190°C (ventilacija) i pecite 10 minuta s jedna strane, okrenite pa pecite još 10-15 minuta s druge strane.
Na dobro zagrijanoj tavi rastopite malo maslaca pa dodajte pecivo koje ste prerezali po pola i pustite ga da se kratko tostira. Složite burger: donji dio peciva premažite pireom od bundeve, položite odrezak od graha, na njega stavite kolutiće ljubičastog luka, dodajte potočarku ili iceberg salatu, još malo pokapajte bučinim uljem i poslužite.
Chia puding s medom i bobičastim voćem
Sastojci (za 4 osobe):
- 2 žlice chia sjemenki - 200 ml biljnog mlijeka badem/kokos - 1 žlica meda - 50 g borovnica - 50 g malina - korica limuna - malo svježe metvice
Priprema: U zdjelicu stavite chia sjemenke, dodajte malo ribane korice limuna, ulijte mlijeko i dobro izmiješajte. Dodajte med pa još jednom sve dobro izmiješajte.Maline vilicom pretvorite u pire i procijedite kroz cjedilo kako biste odstranili sjemenke. Borovnice također pretvorite u pire. Ostavite po 2 maline i borovnice za ukrašavanje. U pire od malina dodajte jednu-dvije žlice chia sjemenki pomiješanih s mlijekom, isto napravite i s pireom od borovnica.
U posudice naizmjence ulijevajte sve tri pripremljene smjese i stavite u hladnjak da odstoji najmanje 60 minuta, a najbolje preko noći. Prije posluživanja ukrasite malinama, borovnicama i svježom metvicom.
Sve u svemu, Eucerin DERMOPURE njega je tip proizvoda koje ću koristiti i isprobavati u narednom razdoblju.
A što se tiče samih recepata, oduševljen sam! Kombinacija baby špinata, tunjevine, slanutka i šipka je top pogodak. Čak je i zasitno. Burger od graha ima poseban šmek, zahvaljujući smjesi u koju se dodavalo dimljene paprike u prahu, češnjak, kumin i Worcestershire umak. Chia puding bio je solidan, jer je lagan i nije previše sladak. Zapravo nisam vjerovao da ću ikada u životu jesti chia sjemenke u ikojem obliku, i da će mi se ujedno i svidjeti.
Hvala Eucerinu na odličnoj radionici / kuhaonici, na prilici da isprobam nova jela i novu liniju njege te na druženju s odličnom ekipom. Vidimo se i sljedeći put! ;)
